Cortamos el hojaldre en tiras largas, batimos 1 huevo y pintamos las laminas de hojaldre

Las enrollamos en un molde cónico con la parte pintada hacia afuera, llevamos al horno a 180ºc por 20 o 25 minutos o hasta que se doren

Desmoldamos con un leve giro y dejamos enfriar y reservamos

En una olla ponemos harina, azúcar las yemas de huevo 1 huevo entero, el jugo de naranja, la ralladura (o el jugo de la fruta que deseemos) y mezclamos bien

Ponemos a fuego lento y removemos suave hasta que se espese, pasamos la crema a un bol tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera

Introducimos con la manga pastelera la crema dentro de cada uno de los caracoles y espolvoreamos con azúcar glas.