En una olla grande ponemos el aceite de achiote junto con el ajo, cebolla, pimiento, cilantro y laurel a refreír por unos 5 minutos

Agregamos todos los mariscos (menos las patas de cangrejo) y las arvejas y salteamos sin dejar de remover por 5 minutos

Añadimos el arroz y cubrimos con el agua, llevamos a ebullición y dejamos cocer por 20 minutos o hasta que el arroz este listo; antes de servir sacamos la hoja de laurel y rociamos unas gotas de limón

Servimos cada plato con 1 tenaza de cangrejo como adorno acompañada de tajadas de aguacate, plátano maduro frito o patacones.