Colada morada ecuatoriana
Una bebida tradicional de mi país, se prepara en noviembre para el día de los difuntos (2 de noviembre), la tradición dice que hay q preparar suficiente cantidad para repartir a los amigos, familiares y vecinos, es deliciosa y fácil de preparar.
Colada morada ecuatoriana
Una bebida tradicional de mi país, se prepara en noviembre para el día de los difuntos (2 de noviembre), la tradición dice que hay q preparar suficiente cantidad para repartir a los amigos, familiares y vecinos, es deliciosa y fácil de preparar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente con poco agua cocine el mortiño por 10 minutos, licuamos y cernimos varias veces. También licuamos la mora y las naranjillas y cernimos sobre un recipiente con 5 litros de agua fría.
- 2
En este, colocamos la harina o maicena y el azúcar, hervir de 15 a 20 minutos, movemos constantemente con una cuchara de palo
- 3
Aparte en una cacerola hervir las especies de dulce canela, ishpingo, pimienta, pimienta dulce y clavos de olor; cuando el agua oscurezca y suelte su fragancia, apagamos el fuego colocamos las hojas de naranja y arrayán: y tapamos el recipiente
- 4
Cernimos esta preparación en la olla en la que cocinó la colada morada. si quedó espesa, añadimos un poco de agua, si está aguada, espésamos, añada un poco de agua, si esta aguada, espésela con un poco de maicena o harina de maíz.
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