Aplastamos ligeramente los ajos con el lomo de un cuchillo grande, pelamos y aplastamos con el aplastador de ajos; hacemos un corte a lo largo del ají, eliminamos el piquito verde y una parte de las semillas y lo picamos bien.

Calentamos el aceite en una sartén grande, ponemos el ajo a fuego bien bajo y agregamos el ají, es un trabajo muy delicado si se dora mucho se daña el plato

Cocinamos la pasta como es costumbre, cuando este al dente y la ponemos en el sartén con el ajo y el ají, la dejamos que se saboree mezclándola un poco, servir de inmediato con perejil si es de nuestro agrado.