Coca de llanda con naranja y miel
Sergio Luengo @seLF_93
La clásica coca en llanda valenciana, pero con un par de ingredientes extra y un toque personal en las proporciones de los ingredientes que le dan a este bizcocho una esponjosidad y un sabor espectaculares.
Coca de llanda con naranja y miel
La clásica coca en llanda valenciana, pero con un par de ingredientes extra y un toque personal en las proporciones de los ingredientes que le dan a este bizcocho una esponjosidad y un sabor espectaculares.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° por arriba y por abajo.
- 2
Mientras, batimos en un bol grande los huevos a temperatura ambiente y mezclamos con el azúcar.
- 3
Después de integrar el azúcar, incorporamos el aceite, la miel, el zumo de naranja y la ralladura, la leche y un poco de canela (al gusto, según la intensidad que se desee).
- 4
Mezclamos con varillas eléctricas a velocidad baja hasta conseguir una masa uniforme.
- 5
Añadimos la harina poco a poco, deshaciendo los grumos. Después, incorporamos los papelillos de gaseosa y disolvemos bien en la mezcla.
- 6
Engrasamos un molde rectangular alto con un poco de margarina o aceite y vertemos la mezcla, ayudándonos con una lengua de silicona.
- 7
Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela cubriendo la parte superior de la masa.
- 8
Horneamos a media altura a 180° durante 25 minutos aproximadamente por arriba y por abajo, y otros 10 minutos únicamente por abajo. Los tiempos son aproximados (sobre todo, los 10 minutos finales, dado que cada horno es un mundo...)
- 9
Tenemos que ir pinchando con un palillo de brocheta la masa por diferentes lugares para asegurarnos de que está totalmente cocinada.
- 10
OJO: no debemos abrir el horno durante los primeros 25 minutos de cocción para así evitar que se baje el bizcocho.
- 11
Retiramos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla y sin tapar para que se enfríe uniformemente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Luengo le encantará ver cómo quedó.
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