PREVIO: 1) Las judías bien lavadas, y les quitamos los hilos con el pelador. Las cortamos en cuartos. 2) El ajo cortado en láminas.

En una cazuela echo un poco de aceite y doro las láminas de ajo removiendo y a fuego medio. Cuidado de quitarlas nada más cojan el dorado.

Echo las tiras de bacon y dejo que se doren un poco, un minuto o poco más.

Echar las judías y se rehogan bien durante unos 10 minutos, removiendo cada poco, para evitar que se peguen.

Echar un poco de agua, sin pasarse (que casi no las cubra del todo. Cuando empiece a hervir, ponemos fuego bajo (4 ó 5) y tapamos la cazuela. Echamos poca sal porque el bacon ya lleva. Probamos hasta que estén listas, bien tiernas.

Mientras se hacen las judías, en una sartén aparte se fríe la patata cortada en daditos no muy grandes.

Una vez listas las judías, se echa el tomate que queramos, sin pasarse, así como las patatas fritas y removemos para que se integre todo bien. Probamos y corregimos de sal si fuera preciso.

Finalmente lo probamos y si el tomate está ácido, echamos un poco de azúcar y removemos. LISTO.