En un bols batir la manteca junto con el azúcar a punto pomada, incorporar los huevos de a uno e ir uniendo y agregar la esencia de vainilla. Tamizar la harina junto con la maizena y el bicarbonato y agregar al batido de a poco, hasta formar sin amasar una masa lisa. Cubrir con papel film y llevar a heladera por una hora.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero, emparejar los costados y pasar por coco rallado.