En una olla grande con agua cocinamos los maduros con cascara hasta que estén suaves.

Una vez cocinados les sacamos la cáscara y los machacamos bien, le agregamos la sal, pimienta, la mantequilla y la harina para hacer una pasta uniforme no seca.

Con la mezcla formamos unas croquetas que rellenaremos con las tiras de queso.

Rebosamos las croquetas con el pan molido y llevamos a freír en aceite caliente hasta que doren. Servimos calientes.