Se mezcla la harina con los huevos y la mantequilla se agrega la leche al piloncillo con anis o canela se agrega el polvo de hornear de manera que quede manejable pero no aguada, para poder extender con el rodillo.

Se hacen bolitas un poco menos del tamaño de una pelota de tenis se extienden en la mesada poniendo harina para que no se pegue lo mismo que al rodillo o palote.

Se extienden muy delgados y se ponen sobre un paño o mantel seco y se dejan horear, se frien en aceite bien caliente, estos ya no necesitan azúcar ni canela.

Sin embargo si les gustan mas dulces le puedenponer el azucar con la canela cuando estan bien calientes, se compañan con un buen chocolate mexicano.