Se pone a derretir un poco de mantequilla, se agrega la manzana en gajos sumamente delgados a que se sofría, se espolvorea un poco de azúcar para que no desjugue se agrega la canela se dejan unos 8 minutos.

Licuamos la leche con la vainilla los huevos y la harina; en una sartén de teflón ponemos manzana cubriendo la sartén.

Se vierte con un cucharón un poco de la pasta de crepa y moviendo de un lado a otro para que se esparza la pasta debe quedar delgada.

Se voltea con una pala grande o se pone encima un plato y se regresa a la sartén, una vez que se doran por los dos lados se sacan.

Se hace un caramelo con mantequilla y azúcar se mete ahí cada crepa y se doblan a la mitad al ponerse en un plato se sirve con helado del vainilla y ganach o jarabe de chocolate rociado.