Galleta - bizcocho a la sartén - Sin gluten y sin lactosa

Empezamos mezclando la harina de arroz integral, junto con el bicarbonato, la stevia y la sal del Himalaya. Una vez lo tenemos mezclado lo reservamos.

Por otro lado vamos a mezclar los ingredientes húmedos, es decir, las claras de huevo, la vainilla, el aceite de coco, y el puré de garbanzos. Si no sabéis como preparar el puré no os preocupéis, es tan fácil como poner los garbanzos cocidos en nuestra trituradora, añadir un poquito de agua y triturar hasta que tengamos una crema fina y sin grumos.

Ahora lo mezclamos todo. A continuación añadimos poco a poco la mezcla seca que teníamos reservada y vamos a mezclar.

Seguidamente, añadimos unas chips de chocolate en la mezcla y mezclamos un poco para que se repartan.

A continuación, volcamos la mezcla en una sartén apta para horno y para fuego, ya que podemos hacerlo de dos maneras. Esparcimos unas chips por encima para decorar y vamos a cocerlo.

Si lo hacemos al horno lo tendremos 15 minutos a 180ºC. Y si lo hacemos al fuego, lo tendremos entre 8-10 minutos a fuego medio.

Cuando vemos que están los bordes doraditos y cuando pinchemos y el palillo o el cake tester salga limpio ya lo tendremos listo.