Primero ponemos a hervir el agua con sal. cuando rompe el hervor agregamos 150 gr de harina de centeno y cocinamos en un cacerola por 10 minutos mínimo a fuego bajo

Una vez que la harina se desprende de las paredes de la olla retiramos y reservamos.

Tomamos la máquina de amasar y agregamos el huevo, el agua tibia, la harina de centeno cocida y mezclamos. cuando esta unido agregamos la levadura, miel, la stevia, malta, el aceite y el resto de la harina de centeno.

No vamos a obtener una masa muy lisa pero la vamos acomodando en un molde para pan lactal. lo tapamos y dejamos levar unos 20 minutos.

Lo llevamos al horno mínimo por 50 minutos y listo