Pies de cerdo con langostinos
En esta receta uso pies de cerdo que compro cocidos, pero evidentemente puedes hacerla cociéndolos tu mism@.
Pies de cerdo con langostinos
En esta receta uso pies de cerdo que compro cocidos, pero evidentemente puedes hacerla cociéndolos tu mism@.
Paso a paso
- 1
Limpia los langostinos
- 2
Pica fino las cebollas, puerro y zanahorias
- 3
Marca los langostinos a fuego fuerte con un poco de AOVE y reservalos
- 4
Añade un poco más de AOVE a la cazuela y pocha las verduras picadas
- 5
Cuando las verduras estén blanditas añade el brandy, deja que se evapore el alcohol, añade el jamón y déjalo cocinar un par de minutos
- 6
Añade los tomates rallados o troceados sin piel, como prefieras. Déjalos cocinar.
- 7
Una vez este bien hecho el sofrito, añade los pies de cerdo y dos vasos de agua.
- 8
Pasados 10 minutos dale la vuelta a los pies de cerdo
- 9
Mientras tanto prepara una picada con las almendras, los ajos y el perejil
- 10
Pasados otros 10 minutos añade la picada, los langostinos y deja cocinar 5 minutos más
- 11
Listos para comer!
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