Garbanzos caldoso al curry y cúrcuma
#libro3
#cocinafamiliar
#lasrecetasdemamá
#escueladecocinacookpad
#yococinoencasa#equipobomba
Para los veganos os recomiendo utilizar caldo de verduras, saldrá igual de bueno. Si no tenéis acelga, no pasa nada, pásate por la espinaca, hojas de apio o col kale. Como veáis, con pocos ingredientes, te comes amar de bien un plato caliente en la casa en esta temporada del año, pero también se puede comer en frío en verano.
Garbanzos caldoso al curry y cúrcuma
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Para los veganos os recomiendo utilizar caldo de verduras, saldrá igual de bueno. Si no tenéis acelga, no pasa nada, pásate por la espinaca, hojas de apio o col kale. Como veáis, con pocos ingredientes, te comes amar de bien un plato caliente en la casa en esta temporada del año, pero también se puede comer en frío en verano.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y el ajo y picar. Lavar la penca de acelga, quitar los hilos, y picar. Pelar la zanahoria y rallar por la parte grande de una ralladora. Lavar la hoja de acelga (yo puse solo una) y cortar en juliana.
- 2
Colocar una cazuela sobre fuego. Vierte el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Agregar la cebolla y el ajo y espolvorea muy poquito sal. Remueve de vez en cuando hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo. Ahora es el momento de agregar la zanahoria rallada y la penca de acelga. Sigue removiendo de vez en cuando unos 5 minutos más.
- 3
Mientras se pocha la zanahoria con la cebolla, pelar las patatas y cortar en dados. Vierte los garbanzos en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.
- 4
Añadir las patatas en la cazuela y mezclar unos minutos más. Por último, añade los garbanzos cocidos bien escurridos, el curry y la cúrcuma en polvo y la acelga en juliana.
- 5
Cubre los ingredientes con caldo de pollo y añade un vaso más de agua. Cuando empieza hervir, tapar y dejar cocinar 20 minutos. Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y emplatar.
- 6
Os aseguro que está muy bueno, sin duda.
- 7
Como ne sobró casi una ración, he anidiado medio diente de ajo y triturar. Ha salido una crema para untar el pan, así hemos senado con comida de aprovechamiento. Aún que no te la creas, tiene un sabor distinto y muy rico.
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