Tamizar la harina en un colador pequeño de malla fina y reservar. Mezclar en un cazo la leche junto con la mantequilla y la sal, lo calentamos y una vez empiece a hervir le añadimos la harina de golpe y bajamos el fuego sin dejar de remover hasta que la masa se nos despegue de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y añadir el anís, remover y seguidamente los huevos uno a uno, no añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado.

En un cazo calentar sin humear, abundante aceite de girasol o aceite de oliva suave y con dos cucharillas de postre tomar pequeñas porciones y las freímos hasta que estén doraditos.

Los sacamos con una espumadera y los colocamos en un plato con papel de cocina para que escurran y aún calientes los pulverizamos con Anís, yo tengo una botellita rellenable en spray que va perfecta y por último solo rebozarlos en abundante azúcar. Fácil verdad? Listos para disfrutar!