Papas a la huancaina

Receta típica peruana, esta vez adaptada a lo que tenía en la heladera para no salir de casa y seguir aguantando la cuarentena en casa 😉☺️
Papas a la huancaina
Receta típica peruana, esta vez adaptada a lo que tenía en la heladera para no salir de casa y seguir aguantando la cuarentena en casa 😉☺️
Paso a paso
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Arrancamos pelando las papas y llevándolas a cocción a partir de agua fría. Una vez que rompe hervor las dejamos cocinar 15 minutos aprox. Tienen que quedar como para ensalada.
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Seguimos cortando en trozos imperfectos la cebolla, los ajíes y el ajo. Los salteamos agregándole un poquito de sal y pimienta.
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Una vez cocido, trituramos la preparación junto con las galletitas de agua, el queso fresco y la leche. Por último agregamos el aceite, sal, pimienta y pimentón. Si te queda muy espeso podes agregar un chorrito de agua o leche.
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Cortamos las papas en rodajas de 1 cm aprox y las vamos colocando en la fuente o plato donde las vayamos a servir y agregamos la salsa por encima. La decoración clásica es con hojas de lechuga, ají y huevo duro. Pero hacelo como te guste 😉
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