Papas bravas 🥔🍟. Fácil

Name: Papas bravas 🥔🍟. Fácil
Yield: 2 p. grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 papas grandes (limpias, con cáscara); Sal a gusto. También podes ponerle sal con especias; Aceite cant/necesaria (para freír las papas y p/salsa); Agua fría, una olla para hervir las papas; Cebolla 1 grande; 2 dientes ajo; Cebollita de verdeo (con 2 o 3 vainitas está bien) OPCIONAL; Aceite de oliva (sino, podes hacer con aceite común y aceituna); Puré de tomate (3/4 de una cajita 400 gr); Pimentón, ají y sal a gusto

Aisha Castañeda @cook_5789171

¡La salsa es lo mejor! Picante ideal. La receta de las papas pueden servir para cualquier otra combinación de salsa (blanca, con orégano, con queso crema, etc).

Papas bravas 🥔🍟. Fácil

Aisha Castañeda @cook_5789171

¡La salsa es lo mejor! Picante ideal. La receta de las papas pueden servir para cualquier otra combinación de salsa (blanca, con orégano, con queso crema, etc).

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Ingredientes

2 p. grandes

Para hacer LAS PAPAS
2papas grandes (limpias, con cáscara)
Sal a gusto. También podes ponerle sal con especias
Aceite cant/necesaria (para freír las papas y p/salsa)
Agua fría, una olla para hervir las papas
Para la SALSA BRAVA
Cebolla 1 grande
2 dientesajo
Cebollita de verdeo (con 2 o 3 vainitas está bien) OPCIONAL
Aceite de oliva (sino, podes hacer con aceite común y aceituna)
Puré de tomate (3/4 de una cajita 400 gr)
Pimentón, ají y sal a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Primero, debemos lavar bien las papas, esto quiere decir sacarle toda basurita o tierra. Deben quedar con cáscara. Y luego la cortamos (yo la tome paradita y fue haciéndole tajos gruesos, podes hacerlos largos o cortarlos por la mitad).
2

Ponemos a hervir a las papas cortadas (ojo, no sacar la cáscara) con agua FRÍA y sal (no mucha). No se debe calentar previamente el agua en pava eléctrica, y la sal iremos agregando luego. Las papas deben estar un poco tiernas, pero no cocidas completamente ni tampoco duras cuando toquemos.
3

Una vez que están hervidas (calculen 5/9 min). Colamos y dejamos enfriar en el mismo colador. Nos quedan así.
4

Ahora hacemos LA SALSA 😍. Picamos la cebolla, los dientes de ajo, y la cebollita de verdeo (chiquitas)
5

Calentamos una sartén con un poquito de aceite de oliva (si no hay, pueden agregar aceite común con 3 aceitunas, y sino, aceite común). Y luego integramos las verduras picadas. Dejamos que se cocinen unos minutos
6

Agregamos a la sartén, el puré de tomate y las especias (pimentón rojo, ají, sal). Dejamos que se cocinen en la salsa unos minutos, si quieren, pueden agregar un poquito de agua caliente para que no se pegue (lo mismo para calentarla un poco si prefieren a la hora de comer las papas). Ya está la salsa. Secretito: le agregó una pizca de azúcar para que le quede un sabor dulzón agradable.
7

A nuestras papas previamente coladas y ya frías, la vamos a freír en una olla/sartén con aceite cant/necesaria. Para freír tenemos que esperar que este bien caliente el aceite sin quemarlo (es decir, temperatura no tan mínima pero tampoco máxima, que permita que el aceite se caliente al punto de lanzar estrellita cuando tiramos la papa)
8

Dejamos que se absorba el aceite sobre papel de cocina y seguimos fritando la otra tanda de las papas.
9

¡LISTO! Ya pueden disfrutar de unas deliciosas papas. Yo les espolvoree un poco de orégano, quedaron geniales.