Paso a paso
- 1
Dorar los ajos con aceite muy caliente y retirar a mortero. Machacarlo y mezclarlo con el vino y perejil y reservamos.
- 2
En la sartén de los ajos doramos las gambas y las guardamos. Igual con los calamares y reservamos. Echamos el fideuá y que se dore un poco y después echamos lo del mortero (vino, ajo y perejil). Esperamos que se evapore el vino y echamos por cada vaso de fideuá uno y medio de agua. A mi me gusta la pasta al dente, pero para los que la quieran más blandita un poco más de agua.
- 3
A los 3 minutos de echar el agua echamos las almejas, mejillones y calamares. A los 2 minutos echamos las gambas. Que hierva en total 6 minutos aprox y tapamos. Y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Peit le encantará ver cómo quedó.
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