En un molde de 24 o 26 cm de diámetro, poner las 6 cucharadas de azúcar y llevar a fuego mínimo hasta lograr el caramelo. Retirar del fuego, acomodar la pera y manzana previamente pelada y cortada y por encima la manteca en trocitos.

Aparte en un bol, batir los huevos, azúcar, esencia de vainilla y aceite. Todo con batidor de mano. Unir bien los ingredientes y comenzar de a poco a integrar los secos (harina y polvo de hornear) previamente tamizados.

Una vez que se unió todo, poner en molde con cuidado sin levantar las frutas.

Llevar a horno bajo unos 40 min aproximadamente dependiendo cada horno. Pasado ese tiempo pinchamos con cuchillo y debe salir seco.