Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar mezclamos la levadura en el agua, yo caliento el agua un poquito nada más para que se disuelva mejor.
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En un bol amplio echamos la harina y la sal, la mezclamos y le echamos el agua. Mezclamos bien y ponemos la masa en una superficie limpia y enharinada para amasar.
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Amasamos la masa durante aproximadamente 10 o 15 minutos. Echamos un poco de aceite en el bol para que no se pegue nuestra masa y la metemos ahí durante dos horas para que repose, la tapamos con un paño.
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A las 2h veremos que nuestra masa ha doblado su volumen, la sacamos y la volvemos a amasar en una superficie durante un par de minutos. En este momento yo separo la masa en dos partes (para dos panes) y meto cada una en bol tapados con film y a la nevera durante 12h.
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A las 12h la sacamos, amasamos un minuto, damos forma y ponemos en la bandeja del horno, pero tenemos que dejarla reposar una media hora, tiempo que puedes usar para calentar el horno.
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Mi horno es de gas así que no puedo deciros la temperatura exacta pero los primeros 10 minutos lo dejo al máximo y después lo dejo media hora a fuego lento. Puedes echar con un spray agua al pan cada 10 min para que no se reseque.
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