Morisqueta con carne de res en salsa guajillo

Ma. Saray Andrade
Ma. Saray Andrade @CookSarasadaii
jalisco

#delantaldorado
Hoy si quería comer carne roja jeje ya que no la puedo comer seguido, prepare esta morisqueta para acompañar y quedó deliciosa.

Morisqueta con carne de res en salsa guajillo

#delantaldorado
Hoy si quería comer carne roja jeje ya que no la puedo comer seguido, prepare esta morisqueta para acompañar y quedó deliciosa.

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Ingredientes

2 horas
4 personas
  1. Para la salsa
  2. 350 grcarne de res en cuadritos
  3. 2chiles de árbol
  4. 4chiles guajillo
  5. 4jitomates
  6. 1 pizcaorégano
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta
  9. 1/2 cubitocaldo de pollo
  10. 1/4de cebolla
  11. 1ajo
  12. Para el arroz
  13. 1 1/2 tazas
  14. 4 1/2 tazasagua
  15. 1/2 cucharadasal
  16. Para acompañar
  17. al gustocrema
  18. al gustofrijoles de la olla

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Para la salsa. Hervir 1 1/2 taza de agua y agregar los chiles, los jitomates, la cebolla el ajo y 1/2 cubito de caldo de pollo (revolver). Dejar cocinar por 10 min a fuego medio. Apagar, dejar enfriar y licuar todo. Reservar.

  2. 2

    En otra olla agregamos 1 cucharada de aceite de coco (o el de tu preferencia) y colocamos la carne. Sazonamos con sal y cocinamos por 7 min. Ahí mismo agregamos la salsa de guajillo y dejamos hervir. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo por 6 min. o hasta que la carne esté bien cocida. Apagamos y reservamos.

  3. 3

    Para el arroz. Lavamos el arroz 3 veces, drenamos y reservamos.

  4. 4

    En una olla amplia colocamos las 4 1/2 tazas de agua con la 1/2 cucharada de sal, revolvemos y dejamos hervir. Cuando hierva bajamos la flama a fuego muy bajo y agregamos el arroz. Mover de vez en cuando para que no se pegue. Cocinar con tapa durante 35 min. o hasta que el arroz esté bien cocido. (Tiene que quedar como arroz para sushi, esponjoso). Apagamos y reservamos.

  5. 5

    Para los frijoles sólo necesitamos aplastarlos un poco y llevarlos a una sartén para sofreírlos. Agregar sal al gusto. Apagar y reservar. (Los frijoles deben quedar un poco líquidos).

  6. 6

    Para terminar, en un plató colocamos arroz, luego frijoles, la salsa con la carne, crema y espolvorear un poco de queso de mesa (todo es a la cantidad que te vayas a comer). Listo, a disfrutar. Provechito!

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Ma. Saray Andrade
Ma. Saray Andrade @CookSarasadaii
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Tengo una pasión enorme por la cocina. Amo en verdad amo cocinar! Es mi terapia. 🙏🏻❤️
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