Rosquetes Santiagueños

María Edith
María Edith @Robledomar

Esta preparación pertenece a una receta típica de la provincia de Sgo. Del Estero (Argentina). Es un producto regional muy vendido, especialmente durante las tardes de los domingos.

Rosquetes Santiagueños

Esta preparación pertenece a una receta típica de la provincia de Sgo. Del Estero (Argentina). Es un producto regional muy vendido, especialmente durante las tardes de los domingos.

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Ingredientes

2 h
18 raciones
  1. Para la masa:
  2. 750 gHarina común 0000
  3. 4 cucharadasgrasa
  4. 4yemas
  5. Agua tibia
  6. 25 glevadura
  7. 2 cucharadasAnís
  8. 1 cucharadaesencia de vainilla
  9. 100 gazúcar
  10. Para el merengue:
  11. 4claras
  12. 150 gazúcar

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Colocar la harina formando un hoyo en el centro y agregar en él todos los ingredientes mezclándolos de a uno.

  2. 2

    Amasar bien hasta obtener una masa de consistencia homogénea y dejar reposar durante una hora.

  3. 3

    Formar viboritas y unir las puntas formando una rueda.

  4. 4

    Colocarlas en una bandeja previamente enmantecada y enharinada y llevarlas al horno durante 5 min.

  5. 5

    Al cabo de 5 minutos dar vuelta para que se doren de ambos lados. Ojo! Se cocinan bastante rápido.

  6. 6

    Dejar enfriar y colocar el merengue con un pincel o untando con el cuchillo.

  7. 7

    Para el merengue: batir las claras durante 4 min a velocidad mínima. Luego batir a velocidad rápida agregando de poco el azúcar en forma de lluvia.

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María Edith
María Edith @Robledomar

Comentarios (11)

jackson blaster
jackson blaster @CocinaEscolar
Tengo una duda se puede dejar en la heladera o deben de dejarse afuera de esta luego de haber puesto el merengue y todo

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