Alfajores para el desayuno y la merienda

Incorporar la esencia, la ralladura y los huevos. Mezclar.

Tamizar la harina , el polco de hornear y la fécula.

Unir, colocar en un film y llevar a la heladera por un día.

Retirar la masa, colocar en la mesada, estirar la masa de 3mm de espesor.

Horneárlos a horno moderado (170º) de 8 a 10 minutos, no mas porque se pasa la coción y no quedan bien.

Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para el glaseado hacer un almíbar con el azúcar y la 1/2 taza de agua a punto hilo.

Aparte batir la clara, hasta que haga algo de espuma.

Si querés los hacés así blancos. Si lo vas a hacer en colores separá glasé en compoteras, y lo teñis del color que te guste.

Colocar los alfajores sobre una rejilla, bañárlos y dejárlos secar.