Pelar y cortar las zanahorias, y el limón. Poner en la licuadora con la leche vegetal, el edulcorante, el aceite y la vinagre. Debe de quedar una mezcla bastante líquida.

Poner en un bowl la harina, el Royal, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal, y la mezcla anterior. Mezclar bien, debe de quedar una mezcla cremosa no muy espesa.

Colocar 3 cucharadas de la mezcla en un molde aceitado de donas y hornear al mínimo de temperatura por 20 mn aproximadamente. No abrir el horno por 15 mn para que no se aplasten.