Alubias con panceta

Juani
Juani @cook_2603243
BCN

Tipo fabada asturiana

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Ingredientes

2h
  1. 300 gralubias
  2. 1zanahoria pequeña
  3. 1pimiento verde
  4. 1tomate
  5. 1patata pequeña
  6. 3ajos
  7. tomate frito
  8. aceite sal colorante laurel vino tinto agua
  9. panceta
  10. chorizo
  11. caldo casero

Paso a paso

2h
  1. 1

    Las alubias dejarlas en remojo la noche anterior

  2. 2

    Se corta en cachitos pequeños la cebolla, pimiento, zanahoria, ajos, tomate. Y se echan en ese orden en la cazuela, y se dejan pochar. Luego se le añade la hoja de laurel.

  3. 3

    Seguidamente se le echa el chorro de tomate frito y después la panceta, cuando se a cocinado un rato se sala, pero no demasiado porque la panceta ya es salada. También se le añade un chorrito de vino tinto.

  4. 4

    Añadimos el caldo casero o de brik, y seguido, las alubias. Cuando rompa a hervir se añade agua fria. Añadir un poco de colorante y remover de vez en cuando. Hay que dejar hervir, mas de una hora.

  5. 5

    Mientras va hirviendo, echamos la patata, cortándola con el pela patatas (para que se deshaga en la comida).

  6. 6

    Por otro lado en un pote, estaremos hirviendo las rodajas de chorizo.para echarlas a la.comida unos.10 minutos antes de parar el fuego.

  7. 7

    Cuanto mas fino cortemos tanto las verduras como la panceta y el chorizo, mejor entrará por la vista, y antes se cocinará. Esta es una comida de fuego alto, la mayor parte del tiempo. Y de rato en la cocina. Pero que apetece cuando viene el frío 😜

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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