Pan de hogaza casero
Este es mi primer pan. Siempre he sentido mucho respeto por esta elaboración pero me animé a prepararlo gracias a la receta de @encarnaperez.
Al final tuve que variarla porque no tenía levadura fresca y el proceso es diferente, pero te agradezco que me hayas animado a hacerlo. Estoy muy contenta con el resultado, siempre me ha parecido algo complicado y aquí está. Espero que os guste!!
#delantaldorado #yomequedoencasa
Pan de hogaza casero
Este es mi primer pan. Siempre he sentido mucho respeto por esta elaboración pero me animé a prepararlo gracias a la receta de @encarnaperez.
Al final tuve que variarla porque no tenía levadura fresca y el proceso es diferente, pero te agradezco que me hayas animado a hacerlo. Estoy muy contenta con el resultado, siempre me ha parecido algo complicado y aquí está. Espero que os guste!!
#delantaldorado #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. En tu robot añade el agua, la levadura y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Programa un minuto a velocidad 2 y temperatura 37 grados.
- 2
Continúa incorporando la harina y la sal y programa a velocidad 2 durante 4 minutos. Pasado este tiempo ya tienes tu masa. Si lo prefieres hacer a mano coloca en un bol la harina y haz un hueco en el centro a modo de volcán. Después añade el resto de ingredientes y amasa 10 a 15 minutos.
- 3
Coloca tu masa en un bol con un poquito de aceite y tapa. Ahora le toca a la masa fermentar. Yo la reposé 20 minutos y ya había doblado su tamaño. Después es el momento de volver a amasar. Coges la parte que toca la encimera y le das la vuelta.
- 4
Vamos a pellizcar las puntas de la masa desde fuera hacia dentro y a bolear la masa. Es decir, hacerla girar en nuestras manos para que el pan quede redondo y eliminar imperfecciones. Dejamos reposar otros 20 minutos para que vuelva a fermentar y listo para hornear.
- 5
Después aplana un poco tu pan y haz unos cortes. Espolvorea con harina. Precalienta el horno a 220 grados con la fuente de agua ya dentro. Vamos a hornear encima la masa 10 minutos a 220 grados para que crezca la masa. Después apaga el horno 10 minutos para que haga efecto horno de piedra. Pasado este tiempo hornea a 200 grados 20 minutos más.Observa que no se queme durante este tiempo.
- 6
Pasados los 40 minutos retira y enfría en una rejilla de horno y listo para disfrutar 💃💃
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