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Caldereta de cordero en perol

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Un receta delicosa de cordero.

Caldereta de cordero en perol

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 500 gcarne por persona bien limpia de grasa
  2. 1cebolla grande
  3. 1pimiento rojo
  4. 2tomates maduros
  5. 1 cabezaajos
  6. perejil
  7. laurel
  8. 3zanahorias
  9. agua
  10. sal
  11. aceite de oliva
  12. vino blanco
  13. guindilla al gusto,(si se quiere)
  14. pimienta en grano

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un perol se hecha unas cucharadas de aceite(solo cubrir el fondo), se añade el cordero y los demás ingredientes (menos el vino) todos ellos picados y troceados.

  2. 2

    Se añade el agua hasta cubrir superfluamente la mezcla, se pone al fuego, el cual tiene que ser fuerte hasta empezar a hervir (es importante espumar bien el guiso cuando está hirviendo).

  3. 3

    Cuando empiece a hervir se pondrá a fuego lento y una vez espumado todo y habiendo bajado el nivel del caldo se añaden unos vasos de vino previamente calentados, para evitar que se encalle la carne.

  4. 4

    Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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alora11
alora11 @cook_1103849
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me gusta cocinar y compartir lo que cocino con toda la familia. Soy manchego y me gusta bastante reunirme con los familiares y amigos y preparar unos guisos o asados y pasar la jornada de "órdago" jaja.
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