En una olla con abundante agua con sal, cocemos los macarrones.

Cuando los macarrones estén cocidos los ponemos debajo del grifo con agua fría hasta que pierdan el calor. Reservamos

En una sartén con un poquito de aceite freimos los trocitos de costilla de cerdo y las salchicas salpimentadas. Las sacamos a un plato con papel para escurrir bien. Reservamos

En una sartén con aceite incorporamos la cevolla y luego el pimiento bien picado. Cuando esté bien pochado incorporamos el tomate y dejamos unos 4 minutos tapado.

Añadimos sal al gusto y 2 cucharaditas de azúcar e incorporamos el foiegras, desacemos hasta que quede todo homogeneo. Dejamos 3 min.

Incorporamos la carne a la salsa y dejamos 2 min más. A continuación lo añadimos todo a los macarrones.

Removemos bien y añadimos la cucharadita de mantequilla, dejamos a fuego lento 5 min.

Y listos para comer!