Deshacer la levadura en un cazo con la mitad de la leche, añadir la harina hasta que quede una masa blanda y dejar reposar tapado en un sitio caliente, hasta que aumente de volumen.

Poner el resto de harina en forma de volcán sobre un mármol y colocar el resto de los ingredientes en el centro con un poquitín de sal y raspadura de limón.

Trabajar primero con un tenedor y a medio juntar añadir la levadura. Terminar de trabajar con las manos hasta que quede una pasta unida y compacta.

A continuación dividir la pasta en dos y formar unas barras largas un poco cilíndricas. Ponerlas en la placa de horno, previamente engrasada, y dejarlas cerca del calor hasta que aumenten de volumen.

Luego marcar con un cuchillo, pero sin cortar, la medida que se quieren los borregos y meter al horno unos 15 minutos aproximadamente (temperatura regular), hasta que tomen color las barras.

Después cuando la masa esté cocida y enfriada, cortarla y volver a poner los trozos en el horno, tostándolos por los dos lados