Macarrones a la Micaela

Estos macarrones son el éxito de mi madre quien los come repite. Cuando vienen las amigas de mis hijas siempre aprovechan la ocasión para pedirlos, les encantan. Y plato único.
Hace muchos años que los hace así desde de que yo y mi hermana eramos bien pequeñas.
Macarrones a la Micaela
Estos macarrones son el éxito de mi madre quien los come repite. Cuando vienen las amigas de mis hijas siempre aprovechan la ocasión para pedirlos, les encantan. Y plato único.
Hace muchos años que los hace así desde de que yo y mi hermana eramos bien pequeñas.
Paso a paso
- 1
Hacer hervir el agua. Una vez que el agua hierva añadir los macarrones, la sal necesaria y una cucharada de aceite de cocido de pollo o sino de aceite. Cortar una cebolla bien fina. En una sartén grande cocerla para que quede bien doradita
- 2
Una vez la cebolla este añadirle las butifarras que les habremos sacado la piel con un cuchillo.
- 3
Con un tenedor iremos trinchando la carne, mientras se va cociendo. Una vez ya este doradito le añadiremos un tomate pequeño escaldado y sin piel o el tomate de conserva (yo este).
- 4
Y seguidamente le añadiremos 4 granos de ajo también pelados y cortados todos bien pequeñito. Cuando este sofrito este bien dorado le añadiremos una cucharada de margarina junto con el vaso de vino rancio.
- 5
En una placa para ir al horno le añadiremos los macarrones previamente cocidos.
- 6
Una vez los macarrones estén dentro de la plata añadiremos el sofrito y lo mezclaremos para que quede todo bien revuelto y esparcido.
- 7
Ahora haremos una bechamel pondremos en un cazo la mantequilla o margarina derretir junto con la nuez moscada rallada.
- 8
Agregaremos la harina, y removeremos dejándolo cocer unos segundos sin dorarla y en seguida añadiremos la leche. Se continuara removiendo con un batidor hasta que hierva
- 9
Dejarla en el fuego 2 minutos, removiéndola a menudo y retirar. Hasta que quede espesa.
- 10
Luego esparciremos la salsa bechamel por encima de los macarrones. Y espolvorearemos con queso rallado por encima. Y ya lo podremos introducir al horno arriba y abajo a 220 º hasta que quede bien dorados.
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