Locro argentino
Nel Dib @neldib
De las mil formas exquisitas que existen de hacer este tradicional plato argentino, esta es la receta que se hizo siempre en mi casa. Espectacular para los días fríos!! #Vivalapatria
Locro argentino
De las mil formas exquisitas que existen de hacer este tradicional plato argentino, esta es la receta que se hizo siempre en mi casa. Espectacular para los días fríos!! #Vivalapatria
Paso a paso
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Dejar remojando toda la noche el trigo junto con el maíz y aparte los porotos.
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En una olla grande (para las cantidades que hice yo) llenar hasta la mitad de agua, y una vez que hierva colocar el trigo y el maíz, dejar hervir aproximadamente 30 minutos a fuego bajo.
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Colocar los porotos, la carne de vaca (de cualquier tipo, yo usé marotilla), la carne de cerdo (de cualquier tipo, yo usé matambrito), la panceta y los chorizos comunes, todo cortado en trozos, a cebolla y la zanahoria picadas bien chiquito, 3 dientes de ajo picados y aliños (yo acá puse un poquitito de sal, y ají molido). Dejar hirviendo a fuego bajo aproximadamente 1 hora y media.
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Colocar la longaniza y el chorizo colorado en rodajas y la papa y el zapallo en cubos pequeños, aquí echar el orégano y el pimentón. Dejar hirviendo a fuego bajo aproximadamente 45 minutos.
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Tener en cuenta! Cada vez que se coloca una nueva tanda de ingredientes, se pone el fuego al máximo hasta que vuelva a romper el hervor y ahí se baja al mínimo posible durante el tiempo indicado.
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No olvidarse de revolver periódicamente para que no se pegue. Y no olvidarse de comprar o hacer el pan para disfrutar del plato! :De
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