Berenjenas rellenas de pollo y beicon
Probando nuevas formas de hacer berenjenas hice estas con pollo que nunca las habia hecho, resultaron muy ricas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos las berenjenas por la mitad y las cubrimos de sal durante media hora para que suden, luego las lavamos bien y las secamos, le hacemos unos cortes y ponemos un poco de aceite en toda la superficie envolvemos en film y metemos en el microondas unos dos minutos y medio, sacamos del horno y dejamos enfriar.
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Por otro lado picamos la pechuga de pollo muy menudita o pedimos que nos la piquen en la maquina como la carne picada, también picamos el puerro lo mas menudo que podamos y hacemos lo mismo con el beicon y los champiñones. Si ya nos templaron las berenjenas las vaciamos con ayuda de una cuchara y la picamos también menuda.
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Con todo picado ponemos una sartén al fuego con un culin de aceite, cuando esté caliente echamos la carne de pollo y el puerro damos vueltas para que se haga el pollo, después de cinco minutos añadimos los champiñones y el beicon y dejamos que se siga cocinando.
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Cuando este casi hecho el pollo añadimos la berenjena dejamos tres minutos mas y añadimos un poco de nata de cocina y salamos todo el conjunto dejamos unos minutos y sacamos del fuego, cogemos las berenjenas vacías y las rellenamos con la mezcla.
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Ponemos en una fuente para horno y colocamos encima de cada berenjena un poco de los tres quesos, metemos al horno precalentado a 180 grados y cuando esté bien derretido el queso sacamos del horno y servimos.
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