En un cazo, colocamos un poco más de la mitad de la leche junto con el azúcar, la vainilla y la cáscara de naranja, llevamos a fuego medio.

Mientras la leche va tomando temperatura e infusionandose, disolvemos la fécula de maíz en la leche reservada previamente. Cuando la leche del cazo llegue a ebullición, removemos el trozo de cáscara y la vaina, agregamos la mezcla de fécula sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera cuidando que no se pegue.

Bajamos el fuego a mínimo y seguimos removiendo hasta que la mezcla tome consistencia y comience a burbujear, apagamos el fuego, agregamos el aceite de coco u manteca vegetal y las pasas hidratadas.

Servimos en compoteras o copas, en mi caso las decoré con un poco de canela. Dejamos reposar en la nevera como mínimo 1 hora y voilà :)