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Jany Di Lacio

Jany Di Lacio

@novivesdeensalada
Gran Canaria
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Realmente me apasiona la cocina y todo se lo debo al chef Jamie Oliver ❤ Cursé dos años de gastronomía y fue entonces cuando descubrí que A D O R O la pastelería y es a lo que realmente quiero dedicarme... Acaso existe mejor sensación que ver la felicidad reflejada en el rostro de una persona al probar un plato preparado por uno? Quizá si, pero para mi, es la mejor forma de expresar lo que siento!

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    Panecillos de batata 🍠

    puré de batata • mantequilla derretida • azúcar • huevos • sal • leche tibia • levadura fresca (10 gr si es seca) • harina • Batata asada al horno u vapor, así evitamos que absorba agua • Preparar todos los ingredientes antes de empezar a trabajar • Agregar la leche según vaya pidiendo la masa, no toda de una vez
    • 40' aprox.
    • 24 pancitos
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    Torta de chocolate súper húmeda 🍫

    harina 0000 • cacao 100% • polvo para hornear • bicarbonato de sodio • sal • manteca • azúcar • huevos • leche • vinagre • Chips de choco semi amargo • Nueces
    • 1h15m
    • 15 porciones
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    Arroz con vegetales al estilo oriental 🥢

    arroz blanco cocido • aceite • ajo • morrón, 1/2 cebolla • zanahoria pequeña, repollo morado • Floretes de brócoli a gusto, verdeo • tahini • salsa de soja • azúcar morena • Ají, pimienta, pizca jengibre y ajo en polvo
    • 25'
    • 2 raciones
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    Coliflor rebozado al horno 🌱

    aquafaba (o bebida vegetal) • harina de garbanzos • maizena • Especias a gusto, yo usé (pimentón, orégano, ají, pimienta, ajo) • Bicarbonato de sodio + jugo de limón • Sal • coliflor pequeño • Pan rallado c/n + especias a gusto • maíz triturados (opcional)
    • 40'
    • 2 raciones
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    Medallón de garbanzos, maíz y calabaza 🍔

    garbanzos cocidos • maíz fresco desgranado • calabaza • cebolla grande • ajo • aceite • azúcar • Sal, pimienta a gusto • cúrcuma y una pizca de nuez moscada • almidón de maíz
    • 1h30m
    • 15 u aprox.
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    Pastelón de choclo relleno con lentejas 🌽

    choclo/maíz fresco desgranado • aquafaba • cebolla mediana • aceite de oliva • azúcar • colmadas de harina de garbanzos • Polvo de hornear • Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto) • lentejas cocidas • aceite de oliva + 1 cda. azúcar • ajo • tomate •
    • 50'
    • 8 porciones
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    Salsa Alfredo saludable de coliflor

    coliflor hervido • semillas de girasol • caldo (o leche vegetal) • Pimienta y nuez moscada (a gusto) • sal • saborizante de queso (opcional) • aceite de oliva • Verdeo, brócoli, ajo, alcaparras (a gusto)
    • 25'
    • 4 porciones
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    Bizcocho de naranja con avena express

    aquafaba + Pizca de sal • eritritol + 1 cdta. stevia • aceite de oliva • Ralladura de una naranja • harina de avena • harina 0000 • Bicarbonato + 1 cdta. Polvo para hornear • zumo de naranja
    • 40'
    • 12 porciones
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    Bolognesa de lentejas 🌱

    lentejas activadas • tomates medianos • aceite + 1 cda. de azúcar • cebolla grande (o una mediana) • morrón pequeño • ajo • zanahoria mediana rallada finamente • Sal, pimienta, pimentón, ají, albahaca (a gusto) • laurel • agua (o caldo de verduras) + 1cda salsa de soja • bebida vegetal + 1 cda. de maizena
    • 40'
    • 4 raciones
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    Bizcocho vegan de naranja, avena y cúrcuma 🍊

    harina de avena • fécula de maíz • polvo para hornear • bicarbonato • sal • cúrcuma • lino molido + 9 cucharadas de agua • azúcar morena • Ralladura de una naranja • cdta. esencia de vainilla • manteca vegetal • leche de coco •
    • 1 hora
    • 12 raciones
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    Pastel de mandioca o yuca veg 🌱

    '500kg de mandioca • harina de maíz • aceite • sal • Jugo de 1/2 limón • mazo cebolla de verdeo • mazo de perejil • cebollas medianas • ajo • pimiento verde mediano • morrón pequeño • soja texturizada •
    • 1 hora
    • 27 unidades
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    Chipa almidón veggie

    almidón • papas cocidas • colmada de linaza molida+3 cdas. de agua • sal • polvo para hornear • y 1/2 esencia de queso (Opcional) • aceite (10 cdas.) • Anís a gusto (usé 10 gr) • agua (o leche de coco/avena)
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      Pan para hamburguesa 🌱

      harina • sal • azúcar • levadura seca (40 gr si es fresca) • agua tibia • aceite (50 g)
      • 1h 30m
      • 8 unidades
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      Medallones de garbanzos ✨

      garbanzos activados • cebolla mediana • ajo • Verdeo y perejil (a gusto) • comino molido • Sal y pimienta (a gusto) • Fécula de maíz
      • 30'
      • 4 unidades
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      Gnocchi de harina 🌱

      harina • fécula de maíz • cdta. de cúrcuma • sal • Pimienta negra y nuez moscada (a gusto) • manteca vegetal • agua (o leche vegetal)
      • 40'
      • 4 porciones
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      Cookies de avena, cacao y okara de maní 🍪

      avena • fécula de maíz • cacao • cda.de polvo para hornear • sal • manteca o aceite • edulcorante líquido • pulpa de maní (okara) • huevo • Esencia de vainilla • gotas de chocolate (opcional)
      • 15'
      • 14 unidades
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      Red Velvet

      harina leudante • cdta. de bicarbonato • cacao • manteca • azúcar • esencia de vainilla • huevos • aceite • colorante en gel rojo • buttermilk (130 ml de leche + 1 cda. de vinagre) • queso crema • crema de leche •
      • 45' - 50'
      • 10 aproximadame
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      Bizcocho de coco con dulce de leche 🥥

      manteca • aceite • huevos • azúcar • esencia de coco • harina 0000 • polvo para hornear • leche de coco • dulce de leche • licor de coco • coco rallado
      • 45' - 50'
      • 12 aprox.
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      Donuts económicos 🍩

      harina 0000 • levadura fresca • azúcar • leche • agua • manteca • aceite • huevo • Ralladuras cítricas y escencias a gusto • chocolate semi amargo • crema de leche • Aceite neutro
      • 20 raciones
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      Bizcocho aromático de naranja 🍊

      harina 0000 • polvo para hornear • sal • manteca • aceite • azúcar • huevos • jugo de naranja • Ralladura de 2 naranjas
      • 50'
      • 12 aprox
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    Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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