Pasta rellena
Paso a paso
- 1
En un bols pondremos la harina con la sal (2 gramos de sal por cada 100 de harina) agregamos los huevos (se calcula 1 huevo de 55 gramos por cada 100 de harina) y de ser necesario 1 yema. Mezclanos y agregamos el aceite, integramos, amazamos y dejamos reposar en la heladera por 1 hora envuelta en papel film.
- 2
Para la fondeau de tomates. Pelamos en agua caliente el kilo.de tomates, eliminamos las semillas y cortamos en cubos de 5 milímetros por lado (aprox o a tu gusto) mientras ponemos una cacerola al fuego con el aceite de oliva y el ajo bien picado (OJO QUE NO SE QUEME) agregamos el tomate y si revolver salpimentamos. Dejar reducir al gusto aproximadamente 20 minutos.
- 3
Para el relleno rallamos el jamón, procesamos el pollo (puede ser algún trozo que nos sobre de otra comida) agregamos la muzzarella rallada y mezclamos todo.
- 4
Armado. Estiramos la masa, la colocamos en nuestros moldes (o cortamos discos) rellenamos, cerramos y la disponemos para cocción.
- 5
En una olla colocaremos agua con sal y la llevaremos a ebullición. Volcamos la pasta y dejamos cocer a gusto. Emplatamos, y servimos. Buen provecho.
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