Colocamos en un bol los huevos el aceite y el azúcar y con un batidor o tenedor batimos por 5 minutos hasta lograr que la preparación se aclare y haga burbujitas. (Punto letra) Luego agregamos la esencia de vainilla.

Finalmente le agregamos el harina y con una espátula mezclamos para lograr unir todos los ingredientes fíjense en la primer foto queda la preparación muy blanda pero necesito que sea más firme, por lo cual le agregue un poquito más de harina esto puede suceder si el pocillo de aceite o los huevos son un poquito más grande.

Una vez lograda una masa con más cuerpo la dejó descansar en la heladera por media hora. Esto hará que tomé mayor firmeza al hidratarse la harina.

Luego separo la masa en 3 o 4 pedazos y en cada uno le agregó un sabor diferente. Por ejemplo coco, Nesquik, cascarita de limón, etcétera de esta forma de la misma preparación haremos galletas de distintos sabores. Podemos también agregar chips de chocolate, nueces, rocklets, lo que tengan a mano.

Estiramos la masa con un palote y si se me pega a la mesada la estiro entre dos bolsas de nylon, también puedo espolvorear con un poco de harina. Una vez estirada la masa de aproximadamente un centímetro de espesor con un cortante, tapita, o pocillo corto las galletitas. En la foto que ven aquí uno dos masas una de vainilla y otra de chocolate. las enrrollo y con una film envuelvo y coloco en heladera (15 minutos),

Coloco en una placa aceitada o enmantecada en un horno previamente calentado a 180 ºC por unos 7 a 10 minuts. Luego retiro dejó enfriar y si quisiera puedo agregarle unos hilos de chocolate o espolvorear con azúcar impalpable Cómo estamos en cuarentena lo dejo a su criterio y a lo que tengan guardado en casa.