Antes de iniciar la preparación del puré de papas, pre-calenté el horno a 200º de tempera durante 15 minutos, luego tome el pollo que había marinado la noche anterior con la mostaza y las especias, adicione la sal, lo coloque sobre un recipiente de vidrio al que le puse un poco de mantequilla y aceite de oliva, lo cubrí con papel de aluminio y al horno, baje la temperatura a 160º y lo cocine por 30 minutos, pasado este tiempo retire el papel de aluminio y deje dorar por 15 minutos más.

Lavar muy bien las papas antes de pelarlas, las cortamos en 4 partes iguales, luego las colocamos en un recipiente con agua y un poco de sal, las cocinamos a fuego medio durante 20 minutos

Mientras el pollo y las papas se cocinan preparamos la ensalada, lavamos la lechuga en un bowl con abundante agua y vinagre, luego la enjuagamos muy bien y secamos con un paño absorbente, picamos la cebolla y el tomate. Para la vinagreta utilice salsa tártara, un poco de pimienta, limón, sal y una pizca de azúcar, mezcle muy bien estos ingredientes y luego bañe los vegetales, lleve a la nevera antes de servir para conservar lo crujiente de la lechuga.

Recién cocidas las papas me dispuse a triturarlas con un tenedor, estaban muy suaves y me toma menos tiempo su preparación cuando están calientes, adicione de manera intercalada la mantequilla, la leche, el queso mozzarella y la crema de leche.

Una vez culminadas las preparaciones, retire el pollo del horno y deje unos minutos el puré para que se derritiera un poco el queso mozzarella, le coloque un poco de queso parmesano para decorar, antes de servir la ensalada le adicione los crutones, quedo deliciosa mi receta, espero sea de su total agrado y la disfruten tanto como yo es con mucho amor, buen provecho.Dios nos siga bendiciendo y manteniendo unidos a través de esta valiosa página hasta una próxima receta.