Conejo con almendras casero

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Esta receta de conejo, ha sido una de las recetas de casa y una forma exquisita de disfrutar de una salsa diferente, sabrosa, fuera del tomate y con el conejo tiernísimo.
Ha mi hija si le gusta el conejo y me contestó " maravillosa".

Conejo con almendras casero

Esta receta de conejo, ha sido una de las recetas de casa y una forma exquisita de disfrutar de una salsa diferente, sabrosa, fuera del tomate y con el conejo tiernísimo.
Ha mi hija si le gusta el conejo y me contestó " maravillosa".

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2conejo
  2. 80-90 gr.almendras c-r-u-d-a-s
  3. el higado del conejo
  4. 2 dientesajo
  5. 4-5 ramitasperejil
  6. aceite de oliva
  7. agua caliente
  8. sal ( no te pases)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sartén para freir y cocer. Calentamos el aceite ( nos podemos pasar de aceite de oliva para freir mejor, PERO hay que quitarlo, antes de añadir el agua después para cocer)

  2. 2

    Cortamos a trocitos el hígado de conejo y junto con las almendras las ponemos a dorar por las dos caras sin llegar a quemarse y reservar.

  3. 3

    Limpiado el conejo y troceado, se vierte a la sartén (aprovechando el de antes) para dorarlo por las caras.

  4. 4

    Mientras se está dorando el conejo, coges el mortero y picas los dientes de ajo, el perejil y las almendras ( salsa).

  5. 5

    Una vez dorado el conejo (quitas algo de aceite, te tiene que quedar más bien poco), añades la salsa y a la vez el agua caliente (cubriendo casi los trozos), para durante 5 minutos fuego alto (revisar la sal-no te pases)

  6. 6

    Luego bajar al mínimo el fuego y hasta que se consuma (textura semiblanda) y apagar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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