Ternera en salsa
Paso a paso
- 1
En una olla con un poquito de aceite sello la ternera salpimentada junto con dos dientes de ajo enteros. Mientras en la Thermomix, o robot de cocina similar introduzco los tres tomates y la media cebolla troceados y sofrío durante 5 minutos (temperatura 100°C) finalmente trituro durante unos segundos (velocidad 7)
- 2
Pasados un par de minutos, añado a la ternera las zanahorias a trozos grandes los pimientos a tiras y el sofrito que he realizado anteriormente y rehogas durante 5 minutos.
- 3
A continuación, añades 1 litro de agua, un chorreón generoso de vino blanco, una pizca de cúrcuma y las 4 patatas peladas enteras y tapas la olla
- 4
Al hacerlo en olla normal, tiene un tiempo de cocción aproximadamente de 1:30h. Deberás remover de vez en cuando y añadir más agua y más vino blanco para evitar que se seque y quedarte sin la salsa, e ir corrigiendo de sal en caso de ser necesario
- 5
Pasado 1 hora, retiras la salsa que quede con las verduras, dejando en la olla la ternera y las patatas (yo también he dejado varios trozos de zanahoria) y la pasas por la batidora o robot de cocina, y una vez triturada la vuelves a añadir a la olla, junto con la ternera. Añadiendo un poquito más de agua y dejando cocinar unos 20/ 30 minutos más, en función de la dureza de la carne
- 6
Es importante revisar de vez en cuando la olla para evitar que se seque.
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