Rollitos de carne picada con salsa de almendras
Hola amigas/os, os presento una receta estilo Chef, como suelo nombrar. Se distingue por la variedad de ingredientes que le dan un tono y sabor especial, para un día distinto al ordinario. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar y picar el perejil. Remojar el pan con la leche, despues bien apretado y escurrido. Pelar y picar la cebolla.
- 2
En un bol, mezclar la mitad de la cebolla, la carne picada, el perejil, el huevo y el pan.Si ves que queda demasiado blanda, añades algo de pan rallado para unir más los ingredientes y mejorar la textura a semiblanda.
- 3
Salpimentar y removerlo todo junto, dando forma de cilindros de tamaño medio.
- 4
Enharinarlos por sus caras.
- 5
Sartén con aceite abundante, una vez caliente dorar por todas sus caras los cilindros enharinados.
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Sacarlos a dejarlos en un plato con papel absorbente y reservar.
- 7
La salsa. Sofreír el resto de la cebolla (poco aceite) a fuego lento. Cuando la veas blanca y antes de empezar a dorarse, agregas el Brandy, se evapora (1 minuto) y añades la mitad de la mantequilla.
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Aqui tienes la nata y las almendras laminadas.
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A continuación añades la mitad de las almendras, la nata liquida y proseguir la cocción unos minutos, salpimentando a la vez y después apagar y reservar.
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Puedes optar a triturar la salsa (yo no lo hice, no tenía a mano el pasapures).
- 11
Extender la masa, cortarla en cuatro partes y pintarlas por la cara interior con mantequilla.
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Enrollar en cada parte un rollito de carne.
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Disponerlas en una bandeja para el horno. Pintar con la yema de huevo los rollitos por fuera.
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Introducir en el horno previamente precalentado a 180ºC, hornear los rollitos durante unos 15 minutos, es decir, hasta que veas que empiezan a dorarse ligeramente.
- 15
Bandeja recién sacada del horno.
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Servir en caliente, espolvorear por encima con el resto de almendras fileteadas y acompañar los platos con la salsa a tu gusto.
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