Clochinas al vapor

#productoDeTemporada#productoDeMiTierraA diferencia del mejillón gallego, que se reproduce todo el año, la clochina es un producto que podemos encontrar los meses sin "r"....Desde principios de Mayo hasta finales de Agosto, es la temporada, pero hoy no he podido resistirme a comprarlas tras recomendármelas en la pescadería, y ha sido todo un acierto, porque están espectaculares.No es necesario ponerles gran cosa para disfrutar de este plato, porque sólo con el caldo que sueltan al hacerlas al vapor, es una delicia.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Kc4h5di8AUI

Este fin de semana bajamos al mercado antes de irnos a comer con unos amigos, había coquinas y compramos unas poquitas para hacerlas al vapor. Aquí en Alicante se conocen como coquinas, tellinas o tellerinas, según el sitio en el que estemos.Algunos dicen que estas alemjas pequeñas de concha fina tienen truco y, que si no las preparamos con mucho cariño y amor no saben igual. Total que estuve con mi madre preparando la comida y vi como hacer las tellinas al vapor y, me di cuenta que es lo más fácil del mundo y, que ese "miedo" que tengo de cocinar marisco, almejas, mejillones es una tontería. Salen muy buenas, aquí os dejo como cocinar tellinas al vapor.La foto no es mía, las hicimos y se me olvidó hacer foto, así que me han prestado la foto. ¡¡Os recomiendo prepararlas, salen buenísimas!!

Vamos a "tirar un poquito hacia nuestra tierra". Este plato, típico de mi tierra, Valencia, lo incluyo como homenaje a mi marido Luís, que las hace como nadie. En casa ya sabemos que cuando se nombra el término "clóchinas", Luís se va a poner delante de los fogones.

#mirecetario

Están cocinados en el "Lekue" en el microondas, 1º la verdura y luego el pescado, tiempo total 5 minutos

Los mitílidos (Mytilidae), conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo. Así como son recolectados y consumidos por los humanos, los mejillones marinos son atacados y consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos predadores de la familia Muricidae, como Nucella lapillus. En la cocina catalana se utiliza el marisco con mucha frecuencia, primero en tapas, entrantes y aperitivos, generalmente en abundancia y preparados de una manera muy sencilla. Luego, para acompañar o formando parte de todo tipo de platos, sean a base de legumbres, cereales, pescado o también los de carne (el famoso mar i muntanya catalán). Esto se explica porque antes las almejas, los mejillones y los crustáceos en general eran muy fáciles de encontrar y más baratos que la carne o el pescado. Así, para alargar los platos y añadir proteínas, se completaban recetas en las que había (por ejemplo) poco pollo, añadiendo una cantidad igual de gambas. Las sepias son muy apreciadas, por sí mismas y para dar sabor a otros platos. A veces se sustituyen por calamares.

Tu sabias todos los nombres por los que puedes identificar una lubina…., también es conocida como lobina o róbalo, bueno se llame como se llame, esta muy rica.Ya se que a a lo mejor no van apeteciendo ya comidas frías, pero esta receta la puedes consumir también templada, de las dos formas esta deliciosa. Es una receta bastante equilibrada en tanto nutricionalmente y de sabores. Venga anímate a hacerla y me lo cuentas !!!Espero que te guste !!!!

En esta ocasión, aprovecharemos para medio cocinar para toda la semana, utilizaremos la cocedora al vapor, aprovecharemos su espacio y la electricidad, lo máximo que podamos.

No tiene nada que ver con el mejillón . Es bastante más pequeña pero según los valencianos con un sabor más intenso. Aquí vivimos en el mediterráneo y los productos de la zona están a mano . No hay que elegir entre uno y otro pero somos valencianos … Como se come ???Entrante , aperitivo .Disfrutando con amigos y familiares.Fácil y rápido de preparar. Hoy lo hemos comido con unas navajas a la plancha y una fideuá . Más típico de esta región imposible!!!

#1receta1árbol mas que una receta, esta es una técnica que uso con muchas verduras y como quiero llegar a los 30 árboles y me quedan pocos días, pues la comparto aquí 😉. Las verduras hechas al vapor retienen mas propiedades y tienen mas sabor. Después de unos días de excesos navideños, ayer hice estas alcachofas que nos sentaron de maravilla. Normalmente me gusta la verdura al dente, pero cuando las hago al vapor prefiero las alcachofas muy bien hechas y blandas. Si te gustan mas al dente, habrá que reducir el tiempo de cocción a 10 minutos.

Una de las recetas más fáciles y sabrosas que he probado en Valencia.Espero que os gusten.

Cocer calabaza al vapor es otra forma diferente de disfrutar de la calabaza. No tiene el mismo sabor ni textura que en horno. Con horno mejor, pero requiere mucho tiempo y gasto energético. Al vapor, rápido y sencillo.

Os presento unas albóndigas con verduras cocinadas al vapor. Las hago con la Thermomix y mientras preparamos la salsa se cocinan las albóndigas con el vapor. Vamos a ello#mirecetario

Mediterráneo 🦀 • Los mejillones al vapor son uno de mis platos preferidos 😍 a mi me saben a verano, a mi mar Mediterráneo, a reencuentros y a disfrute intenso. Y acompañados de una copita de vino blanco... 🤤🤤🤤 ¡¡Un gran lujo al alcance de todos!!

En días soleados como hoy que mejor que disfrutar de unos ricos bocados de éste gua bao fresquitos a mi estilo, aunque cada uno puede añadirle lo que más le guste. ¿Un bocadito por aquí?🥟 (cuando volví a cocinar bien en casa era uno de los primeros plato que hice y se me olvidó ir haciendo fotos del proceso por desgracia...)

Si las pruebas, repites!! Son pequeñas, de carne clara y muy sabrosas. Un alimento interesante que debería estar en nuestra dieta.El calendario lunar rige todo el proceso de crianza de la clochina valenciana, entre la luna llena de abril y la luna menguante de agosto, meses en los que se procede a la cosecha , y la recogida de la semilla (criançó), que se realiza bajo la luna creciente del mes de mayo.Respecto a sus propiedades nutricionales : es rica en vitaminas, calcio, hierro, potasio, fósforo, yodo, magnesio y Omega 3 y tiene pocas calorías.Un poco de historia: la clóchina es pescada de modo tradicional con una técnica que ha pasado de generación en generación desde hace más de cien años , manteniendo el uso de antiguas barcazas que ya no servían para navegar (estas eran el soporte desde donde se colgaban los viveros). El origen de esta actividad, se remonta al siglo XIX, cuando en el puerto de Valencia se instalan las bateas clochineras, auténticos barcos amarrados al fondo y con una cubierta modificada para las labores de la clóchina. Los puertos de Valencia y Sagunto son los únicos lugares donde se cultivan.Un estudio de la UPV afirma que esta variedad es mejor que otras que se producen en España o Francia. Sólo, atención a la etiqueta con Denominación de origen ( desde 2008) , que garantice su autenticidad.Fuentes: valenciasecreta.comvalenciabonita.es

#BBBSegún la temporada, hago mejillón gallego o clochina valenciana.Ésta es la receta que ha cocinado siempre mi madre, y cocinaba yo hasta que empecé a experimentar.

Hoy estrené mi mambo 8590 de cecotec. Y qué mejor forma que estrenando la súper vaporera con esta deliciosa lubina. En este primer contacto con mi robot he quedado enamorada!!

Pues simple pero a nosotros nos encanta!! Con poquitas calorías y esta rica tanto fría como caliente, espero que os guste.#Recetasfit

Ya tenemos aquí la Navidad. Y lo más característico, de toda la vida, en mi casa, es el lechazo. Desde que descubrí esta receta con la thermomix no paramos de hacerla. La carne queda tan jugosa, tan suave y tan rica que es imposible resistirse a ella.

El ajo tiene propiedades medicinales importantes, mejora la circulación, ayuda en las enfermedades del corazón o la arterioesclerosis, entre otras. Si tenemos la precaución de quitar la yema interior, mantiene sus propiedades y pierde su sabor fuerte.

Esta es mi segunda receta con Navajas, me parece muy pocas y mira que me encantan, voy a plantearme hacer algunas más, ésta ha resultado deliciosa, muy sencilla de realización, no muy laboriosa, pero si precisa estar encima, vaya, como todo lo que queremos que nos salga de diez y el resultado de veinte !!!, la recomiendo.Quizás si compramos una lata nos gustarán como aperitivo pero no disfrutaremos igual, prefiero hacerlas si me es posible, aparte la aderezo con la salsa que más me gusta y puedo garantizar que el sabor y la textura no se parecen en nada a las de lata, recomiendo que las hagáis aunque sea una sola vez, después ya me decís que tal os parece.

Un aroma oceánico y sabor característico

Hoy os comparto la cena que preparé ayer. Me animé a utilizar la vaporera de la Mambo Cecotec y un humo en polvo que había comprado y el resultado fue de #AlfombraRojaCookpad y #delantaldorado. Os animáis? El humo lo podéis comprar por internet 😀

Este pequeño molusco es todo un manjar, que se puede tomar como aperitivo perfecto para un día festivo, para un pequeño homenaje o simplemente: por qué sí —como a mi me gusta—. En esta esquinita verde de la Península es una tapa típica en muchísimos restaurantes, bares y furanchos. Hay infinidad de formas de hacerlos: simplemente con agua (o de agua de mar), con vino blanco (como este caso), aderezado con limón e incluso con ajo y perejil.A mi me gusta de cualquier manera, y me gusta desde pequeña 👧🏻, quizá porque en casa es muy habitual tomarlo en el vermut de los domingos, creo que es algo que llevamos ya marcado en nuestro ADN, porque hasta cuando estamos lejos de casa de vacaciones, si es domingo —y podemos—, los tomamos 😃. Ya mis padres tenían esa tradición adquirida de los suyos... Porque si bien es cierto que la costumbre no se hereda sino que se conquista, ya que ésta es una guía y no un carcelero.Esta receta aprendida en esta esquinita verde, además de ser sencillísima, es mi preferida; deja a los berberechos perfectos, súper carnosos, sabrosos y aromatizados 😋

Me encantan los mejillones y no sólo por lo ricos que están, sino que además tienen muchísimas proteínas y son muy beneficiosos para la salud 🐚🧘

Los Probé por primera vez en Mallorca así y me gusto su sabor.