Picar los vegetales y en un bowl enharinarlas con la cda de harina y agregar una pizca de sal.

En un bowl aparte, mezclar la taza de harina+maicena, agregar la taza de agua helada. No batir, solo mezclar hasta disolver los grumos.

Verter la mezcla sobre los vegetales. Calentar una sartén profunda aceite vegetal. Freír el tempura ayudándonos de una cuchara sopera.

Aparte, preparar el sillao, el jugo de limón, ají y un poquito de azúcar. Esta salsa servirá para sumergir el tempura en ella antes de comerlo.