En un bol poner los huevos la leche sal y azúcar y batir bien luego poner la harina y dejar reposar la preparación por media hora luego armar los panqueques

Para el relleno saltear la cebolla morrón y ajo e incorporar en un bol con el queso la ricota los condimentos la acelga y el huevo. Rellenar los panqueques

Hacer una salsa básica poner en una fuente un poco de salsa de base y poner los panqueques luego cubrir con más salsa

Para la salsa blanca en una olla poner la manteca dejar que se derrita sin quemar poner la harina y batir muy bien cocinar la harina con la manteca agregarle la leche a temperatura ambiente y batir continuamente agregar la sal pimienta y nuez moscada y seguir batiendo hasta que hierva verter encima de los panqueques y llevar al horno fuerte por media hora