Garbanzos con tomate, verduritas y huevo duro
Esta cuarentena estoy aprovechando para probar innovar en mi cocina y de momento los resultados van siendo positivos 😋
Garbanzos con tomate, verduritas y huevo duro
Esta cuarentena estoy aprovechando para probar innovar en mi cocina y de momento los resultados van siendo positivos 😋
Paso a paso
- 1
Primero ponemos los huevos a cocer en agua con sal (entre 10 / 12 minutos) y cuando estén listos los reservamos en agua fría.
- 2
En una cazuela ponemos un poco de aceite. Pelamos y picamos la cebolla y la echamos al aceite ya caliente.
- 3
Pelamos el calabacín y lo cortamos a rodajas finas y lo echamos a la cazuela que se vaya pochando con la cebolla.
- 4
Pelamos la zanahoria y la partimos a rodajas. La añadimos a la cazuela.
- 5
Lavamos el puerro, lo limpiamos y lo cortamos a rodajas finas y lo añadimos igualmente a la cazuela.
- 6
Dejamos que poche toda la verdura en la cazuela y echamos un poquito de pimienta molida, un poquito de comino molido, media cucharadita de café de pimentón rojo dulce y salamos.
- 7
Echamos los garbanzos cocidos bien enjuagados y el tomate frito a la cazuela y añadimos los huevos duros cortados a rodajas finas.
- 8
Removemos con cuidado, dejamos que se haga todo junto a fuego medio bajo durante unos 10 minutos y listo.
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