Arroz con pollo y ensalada rápida
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Un rico y típico almuerzo colombiano.
#yomequedoycocinoencasa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en cocción el pollo con sus ingredientes hasta que este blando, desmechar y reservar el caldo sin los vegetales.
- 2
Colocar en la olla en la que se preparara el arroz la mantequilla y el aceite a derretir, agregar las cebollas, pimentón, ajos. Dejar en cocción por 3 minutos y agregar el tomate y la salsa de tomate, los condimentos y la pasta de carne. Cocinar por 5 minutos más mezclando para que no se pegue la preparación.
- 3
Agregar las salchichas, las verduras, mezclar y dejar cocinar por 3 minutos para que se integren los sabores. Agregar el arroz, el pollo desmechado, el caldo de pollo y mezclar. En este punto corregimos sal si es necesario, el caldo y varios de los condimentos continen sal por ello es importante hacerlo hasta este instante.
- 4
Dejar a fuego medio hasta que se absorba el líquido, una vez realizado tapar muy bien, cocinar a fuego muy bajo hasta que el arroz este blando y listo a degustar😋.
- 5
Para la ensalada: picar los vegetales a su gusto realizar una vinagreta de zumo de limón, vinagre blanco, cilantro y sal a gusto, mezclar muy bien.
- 6
Nota: se me ocupó 2 tazas y media del caldo para 1 libra de arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Elena Rengifo le encantará ver cómo quedó.
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Amante a nuestra cocina colombiana, creo que tenemos una riqueza gastronómica única. Contadora pública, docente de gastronomía y repostería.
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