Escalivada con aceitunas, ajo y perejil fresco
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
#libro3
#escueladecocinacookpd
#cocinafamiliar
#lasrecetasdemamá
En la preparación de esta ensalada, utilice ingredientes bio de la huerta que le prepare en otoño y las congelado en tupper. Tengo la suerte que en cada primavera sembramos hortalizas y verduras. Al largo de la primavera, todo el verano y otoño, tenemos cosas frescas al mano. La verdad que es una maravilla!
Escalivada con aceitunas, ajo y perejil fresco
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En la preparación de esta ensalada, utilice ingredientes bio de la huerta que le prepare en otoño y las congelado en tupper. Tengo la suerte que en cada primavera sembramos hortalizas y verduras. Al largo de la primavera, todo el verano y otoño, tenemos cosas frescas al mano. La verdad que es una maravilla!
Paso a paso
- 1
Encender el fuego a 220 grados.
- 2
Lavar las berenjenas y los pimientos rojos. Secar con un paño de cocina limpio. Acomodar las berenjenas y los pimientos en una bandeja apta para el horno.
- 3
Meter la bandeja en el horno para 30 minutos más o menos. Vigilar los pimientos a partir de 20 minutos pasados, es posible que tienes que sacar con cuidado que no te queme.
- 4
Sacar las berenjenas cuando esta bien asadas y dejar entibiar. Pelar las berenjenas, romper en tiras y dejar en una superficie desnivel para que suelte su jugo. Pelar los pimientos rojos y romper en tiras. Colocar el pimiento en un molde rectangular.
- 5
Cuando la berenjena no suelta tanto jugo colocar en el mismo molde rectangular junto al pimiento y presionar ligeramente. Darle la vuelta al molde en medio de un plato.
- 6
Pelar el diente de ajo y cortar en rodajas sobre la berenjena y el pimiento rojo junto a el perejil fresco picadito (opcional). Si te apetece puedes moler una pizca granos de pimienta negra.
- 7
Colocar las olivas al lado de la escalivada y esparcir sal gruesa de roca. Rociar bien con aceite de oliva virgen extra y buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12089541
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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Vídeo receta: https://https://www.youtube.com/watch?v=wju8vriEVRg
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Recta muy, muy, muy sencilla y deliciosa, sin básicos esto junto a la ensalada de tomate, el gazpacho y sanfaina que yo siempre tengo en la cocina porque de acompañamiento siempre me apaña. Como estoy empezando en la aplicación de momento estoy poniendo las más básicas que no faltan.
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Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12089541
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