Tarta pascualina de espinacas
La masa de esta tarta es casera y su relleno es de espinaca, queso parmesano rallado y huevos. Sencilla y riquísima.
Tarta pascualina de espinacas
La masa de esta tarta es casera y su relleno es de espinaca, queso parmesano rallado y huevos. Sencilla y riquísima.
Paso a paso
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Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):
- 2
En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.
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Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.
- 4
Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aproximadamentetapadas con repasador.
- 5
Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.
- 6
Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.
- 7
Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.
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Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).
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Pincelar la tarta con la yema de huevo diluida en un chorrito de agua.
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Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.
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Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.
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Modo de elaboración del relleno:
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Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.
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Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.
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Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.
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Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.
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Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.
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Joaquin -
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