Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate
Los espaguetis van acompañados de unas albóndigas caseras cocinadas en salsa de tomate. Espolvoreados con queso parmesano rallado. Un plato muy rico para disfrutar en cualquier época del año.
Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate
Los espaguetis van acompañados de unas albóndigas caseras cocinadas en salsa de tomate. Espolvoreados con queso parmesano rallado. Un plato muy rico para disfrutar en cualquier época del año.
Paso a paso
- 1
Picar una cebolla, rehogarla en aceite de oliva suave y, sin aceite, mezclarla con la carne picada.
- 2
Mojar la miga de pan en leche hasta que se pueda desarmar con los dedos, escurrirla bien y mezclarla con la carne picada y la cebolla.
- 3
Añadir a la preparación peregil y ajos picados, el huevo batido y mezclar muy bien.
- 4
Salpimentar la preparación (1/2 cucharadita de pimienta y sal a gusto).
- 5
Armar las albóndigas, una a una, pasarlas ligeramente por harina para emparejarlas y colocarlas en una bandeja hasta el momento de preparar la salsa de tomate.
- 6
Modo de elaboración de la salsa de tomate y espaguetis:
- 7
Sofreir en aceite de oliva, la cebolla y el pimientos picados muy pequeñitos.
- 8
Agregar las albóndigas y dorar mientras se las mezcla con cuidado con las verduras sofritas.
- 9
Añadir el puré de tomate, el chorrito de vino blanco y mezclar.
- 10
Incorporar pimentón, la pimienta restante, orégano, sal a gusto y mezclar.
- 11
Cocinar a fuego, entre mínimo y moderado, hasta que estén cocinadas las albóndigas (20 ó 25 min.aprox.)
- 12
Mientras tanto, hervir abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- 13
Agregar al agua hirviendo los espaguetis, poco a poco, mientras se los va mezclando.
- 14
Una vez cocinados los fideos, retirar del fuego, colar y colocarlos en una fuente.
- 15
Verter sobre ellos unas gotitas de aceite de oliva y mezclar. Con estas gotitas de aceite se dará a los fideos un toque de brillo y sabor.
- 16
Servir en cada plato un poco de fideos cubiertos con unas cucharadas de salsa y acompañados con dos o tres albóndigas.
- 17
Espolvorear con queso rallado.
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