Masa básica para panqueques
Los panqueques son una especie de crepes o tortillas delgadas que se sirven cubiertos o rellenos de ingredientes dulces o salados (dulce de leche, chocolates, crema de manzana, frutas, carnes, verduras, quesos, etc.).
Una receta fácil y muy práctica porque se los emplea para todo, ya que, según como se los prepare pueden presentarse como entrante, como plato central o como postre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Modo de elaboración de panqueques salados:
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Colocar en un bol la harina con la mitad de leche y mezclar muy bien.
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Añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida fría, el resto de leche y mezclar con varilla.
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Salpimentar y batir hasta que se integren los ingredientes formando una pasta cremosa, casi líquida.
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Modo de elaboración de panqueques dulces:
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Colocar en un bol la harina con la mitad de leche y mezclar muy bien.
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Añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida fría, el azúcar, el resto de leche y mezclar con varilla.
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Agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se integren los ingredientes formando una pasta cremosa, casí líquida.
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Modo de cocinar los panqueques salados y dulces:
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Verter en una sartén o panquequera unas gotitas de aceite, calentar y echar un poco de pasta (la medida de un cucharón de tamaño normal), de tal manera que cubra el fondo de la sartén, es decir, bien esparcida.
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Cocinar de un lado y del otro, dando vuelta con espátula de cocina.
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Retirar y colocar en un plato o bandeja. Los panqueques se harán uno a uno y se irán apilando, uno encima de otro, a medida que se los va cocinando.
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Repetir este procedimiento con cada panqueque.
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