Tallarines cremosos

En estos días de encierro estamos administrando muy bien la nevera y si nunca se tiraba nada, ahora menos 😊. De unas setas que habíamos traído quedaban unas pocas que teniendo en cuenta que las setas frescas de por sí al prepararlas quedan en nada me empecé a dar vueltas a qué hacer con ellas. Hacía tiempo que no preparaba pasta así que para que fuesen las únicas protagonistas las setas decidí hacer un plato en el que el sabor principal fuese el suyo acompañandolas con unos tallarines. Espero que os guste 😉
Tallarines cremosos
En estos días de encierro estamos administrando muy bien la nevera y si nunca se tiraba nada, ahora menos 😊. De unas setas que habíamos traído quedaban unas pocas que teniendo en cuenta que las setas frescas de por sí al prepararlas quedan en nada me empecé a dar vueltas a qué hacer con ellas. Hacía tiempo que no preparaba pasta así que para que fuesen las únicas protagonistas las setas decidí hacer un plato en el que el sabor principal fuese el suyo acompañandolas con unos tallarines. Espero que os guste 😉
Paso a paso
- 1
En un wok ponemos el ajo laminado, con la cayena y un chorrito de AOVE. Dejamos dorar y cuando coge color añadimos las setas troceadas, más bien rasgadas de arriba hacia abajo para que queden trozos alargados sin perder la esencia de la seta.
- 2
A mí me gustan un poco doradas, así la que las vamos salteando poco a poco hasta que cojan el color deseado.
- 3
Una vez que las tenemos al punto, le echamos un chorrito de licor al gusto, en mi caso un poquito de ron y las flambeamos.
- 4
Una vez que rebaja el alcohol añadimos la nata y dejamos reducir.
- 5
Mientras reduce, pondremos en una olla con agua caliente los tallarines hasta que queden al dente. Más o menos entre que hierve el agua y se cuecen los tallarines pasarán unos 15 minutos en los que nuestra crema haya cambiado de color por las setas y está ya más cremosa.
- 6
Solo nos queda escurrir la pasta y añadirla al wok, la dejamos unos 3 minutos para que coja un poco la crema y emplatamos.
- 7
Cuando está servido, le pasamos un poco de pimienta con el molinillo, en mi caso eran varias pimientas y las triture por encima de cada plato y a disfrutar 🍝
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